Loire Centre

Loire Centre - Loire

Estamos entre las regiones administrativas del Centro y de Borgoña, delimitadas por el paso del Loira. No existe ninguna AOC regional, sino 10 AOC comunales independientes.

El clima en esta región es semi-continental, con influencia oceánica. El viñedo se ubica en el sureste de la cuenca parisina, es la zona mineral más importante de Francia, a nivel de cantidad de fósiles. Existen 3 grandes tipos de suelos:

-las “Tierras blancas”: suelos marrones calcáreos, poco profundos, sobre base de kimmeridgien. Dan vinos florales, afrutados, vegetales y de guarda.
-las “Caillottes”: suelos marrones, muy poco profundos, sobre la roca madre de calcáreo duro. Dan vinos finos y afrutados, que se abren rápidamente
-las “Chailloux”: suelos marrones de calcio con sílex. Dan vinos más austeros, verticales, estructurados y con notas de piedra de fusil.

La sauvignon blanc se expresará de una manera u otra según el terroir en el que se encuentra. Destacamos las dos regiones más importantes:

Loire Centre - Sancerre

Sancerre se sitúa en la ribera izquierda del Loire, a unos 200 km al sur de Paris, sobre 14 municipios, 2.700 ha. Sauvignon blanc para los blancos (80%) y Pinot Noir para tintos (15%) y rosados (5%). AOC desde 1936 para los blancos, desde 1959 para tintos y rosados.
Las viñas del Loire Centre se pueden tener una fuerte inclinación; se crean muchos microclimas variables que marcan la complejidad de los vinos.

Loire Centre - Pouilly-Fumé

Los vinos de Pouilly-Fumé también se pueden llamar “Blanc Pouilly de fumé”. 2 explicaciones a este nombre:
- Fumé: significa “humo”. Cuando la uva llega a la madurez, los granos se cubren con una cera de color “gris-humo”.
- Fumé: Aromas de “piedra de fusil” procedente habitualmente del suelo de chailloux

El viñedo está en la ribera derecha del Loira (frente a Sancerre), solo blancos 100% Sauvignon Blanc, 1200 ha. La gran tipicidad de la AOC son las notas de piedra de fusil que marcan sus vinos. La diversidad de los tres suelos (mismas características que en Sancerre) marca la personalidad de cada uno.