Xarel·lo

Xarel·lo - Variedad de Uva La variedad más plantada en Catalunya que lleva entre nosotros desde el siglo X y todavía estamos redescubriendola, estuvo a punto de desaparecer en el siglo XIX. Es curioso decir que hasta hace poco más de 20 años nadie se había atrevido a elaborarla como monovarietal. Poco se sabe de la xarel·lo en el siglo XX fuera de la industria del cava. Nos sentimos orgullosos de esta variedad cuando todavía estamos entendiendo que se puede hacer... Leer más