Pinot Blanc

Pinot Blanc - Variedad de Uva

Una uva muy antigua de la familia Pinot, la Pinot Blanc no tiene el mismo prestigio que su pariente cercano, Pinot Noir. Sin embargo, de hecho, es la misma uva, que ha sufrido mutaciones en cambio de su color.

Como suele ser el caso para muchas variedades de varias regiones, estas clasificacion de nobles o comunes probablemente se deben no solo a las cualidades intrínsecas de la uva, sino también a su lugar y a su modo de cultivo, que no siempre han sido los más favorable.

Para complicar las cosas, Pinot Blanc también ha sido confundido durante mucho tiempo con Chardonnay. Las dos variedades de uva dan vinos bastante redondos, no muy aromáticos, con acidez moderada, incluso si los basados en chardonnay generalmente tienen más cuerpo.

Pinot blanc es una variedad que florece y madura temprano, por lo que es ideal para regiones más frías, ya que tiene una buena resistencia al frío. Por otro lado, prefiere suelos cálidos, donde acumulará más azúcar y dará vinos más completos. Al igual que Chardonnay, también se presta muy bien a la producción de vinos espumosos.

Por lo tanto, está autorizado para la producción de champán, así como para la de crémant, en Alsacia y Borgoña. En Francia, donde se cultiva en un poco menos de 1.300 hectáreas, se encuentra casi exclusivamente en Alsacia. Está autorizado en casi todas las denominaciones de vinos blancos en Borgoña (un burdeos blanco también podría hacerse técnicamente con una mayoría de pinot blanco), pero en realidad hay muy pocos.

Pinot blanc está más extendido en Italia, principalmente en el noreste, con poco más de 5,000 hectáreas. También se cultiva en Alemania, con alrededor de 3.800 hectáreas en producción, especialmente en el sur, en la región de Baden, donde los pinots reinan. Él lo llama también Weissburgunder (Borgoña blanco), mientras que el Pinot Gris se llama Grauburgunder (gris de Borgoña), y Pinot Noir se llama Spätburgunder (finales de Borgoña).