Victoria Torres

Victoria Torres

Victoria Torres, “Viki”, es una mujer arraigada profundamente a su isla, la isla bonita de las Canarias, la isla de La Palma. De mirada fija y tez morena, Viki observa el entorno con la sabia perspectiva de quien observa un amplio horizonte a este y oeste y se beneficia de la salida y la puesta de sol.

Es la quinta generación de viticultores en su familia, aunque como ella dice son personas distintas las que están al frente y las experiencias de su padre y las suyas son distintas. Él estaba circunscrito a un entorno más limitado, más local. Ella se considera una persona creativa, inquieta, y esto tiene también cierta influencia.

Existe un bonito diálogo de opuestos en la isla, conversando la parte norte, geológicamente más antigua, donde aparece algo de arcilla y limo, y la parte sur más recientemente activa, donde los suelos son muy pobres. Dialogan también las cotas más altas del norte a 1400 metros, con las soleadas viñas de la parte sur a partir de 400 metros de altitud.

El trabajo en viña es encomiable, evitando que caiga en el olvido el saber hacer ancestral en el campo, y sus magníficas castas locales en pie franco. En los últimos años, sus reflexiones sobre el cambio climático y la sequía le acompañan en todas sus labores, intentando reubicar el entorno a la nueva situación.

Las elaboraciones son sencillas y desnudas, y de nuevo vuelven a aparecer dos conceptos opuestos. El máximo trabajo y la mínima intervención, con unos vinos que se muestran libres y poco diseñados, donde la experiencia alimenta la siguiente añada, aunque siempre manteniendo un espacio de espontaneidad.

La observación y la prudencia describen el carácter de Viki que con sus años de experiencia ha entendido como nadie las necesidades de cada variedad y el camino que tomarán sus vinos.

Ubicación: España, Canarias, La Palma, Fuencaliente