Sextant
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Sextant
Julien Altaber ha trabajado en Saint Aubin, al sur de la ciudad de Beaune, durante varios años. Trabajaba para el temible Dominique Derain. En 2002 redescubre el espíritu campesino de sus orígenes. Personas apasionadas y trabajadoras que aman y conocen su trabajo. La complicidad es inmediata, descubre la agricultura ecológica, también luego la biodinámica y los vinos naturales…
Estamos cada vez más convencidos de que una de las mejores maneras de comenzar una bodega es armar las piezas en silencio mientras se mantiene un trabajo diario en otra bodega; de esta manera, no solo preservará su independencia financiera al depender menos de los bancos sino que también seguirá aprendiendo del viticultor con el que está trabajando
En 2007, Dominique le instó a comprar sus primeras uvas de Pinot Noir. Poco a poco Julien se ha hecho cargo de algunas parcelas hermosas aquí y allá, hasta que compró su propia bodega en 2013. Y así fue el comienzo de SEXTANT.
Julien es una persona reflexiva que decidió diversificarse con sus propios vinos elaborados a partir de uvas procedentes de algunos muy buenos terruños de la zona. Todas las uvas provienen de vides cultivadas sin herbicidas o productos sintéticos, lo que requiere mucho trabajo de su parte y de los viticultores que me suministran las uvas
Nos encanta el hecho de que Julien es bastante inquieto y siempre está buscando nuevos desafíos.
Julien y Carole Schwab ahora han comprado el negocio de Domaine Derain además de sus compromisos con el dominio Sextant y de ahora en adelante harán los vinos Derain (¡con Dominique todavía en segundo plano!).
El resultado son vinos verdaderos, honestos, con el mejor índice de bebilidad posible.
¡El renacimiento de Bourgogne, siempre del lado de la naturaleza!
Ubicación: Francia, Borgoña, Saint-Aubin
