Azienda Agricola COS

Azienda Agricola COS

Azienda Agricola COS es una emocionante bodega natural en la región de Vittoria en Sicilia. Ubicada en la esquina sureste de la isla, Vittoria es el hogar del único DOCG siciliano, Cerasuaolo di Vittoria, que reúne las variedades Nero d'Avola y Frappato.

Sicilia tiene una larga historia en la elaboración del vino, que se remonta al siglo VIII a. C., cuando los griegos plantaron uvas por primera vez en la parte oriental de la isla. Fue a través del arduo trabajo y la dedicación de productores como COS que mostraron el potencial del terroir de Sicilia. Vino con frescura y equilibrio que son ayudados por los suelos de la región de Vittoria que están bendecidos con sustratos de piedra caliza bajo 1-2 pies de arcilla roja.

COS nació cuando tres amigos de la escuela de Vittoria, Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti y Pinuccia Strano, decidieron comenzar a jugar con uvas de los viñedos de sus padres en 1980. Después de un desacertado coqueteo con nuevas barricas, se dieron cuenta de que las uvas necesitaban ser manejadas de forma natural.

Ahora, además de utilizar principalmente barricas más viejas, también son famosos por el hecho de que utilizan ánforas de barro de 400 litros, hundidas en la tierra. Hacen una variedad de vinos, y cabe destacar los alucinantes vermouths que elaboran.

Ubicación: Italia, Sicilia, Ragusa, Vittoria