Yggdrasil 2015

Yggdrasil 2015 – La Sorga

No te vamos a mentir, ¡aquí tienes una botella que literalmente nos conmovió! Yggdrasil 2015 de La Sorga es un coupage de Merlot complementado con Garnacha sobre las arenas calcáreas de Carcasonne, vinificado completamente “libre”.

Antony Tortul puso en marcha La Sorga 2008, lo hizo con el objetivo de elaborar vinos naturales combinando agricultura ecológica y biodinámica sin intervenciones. Utiliza viñas de la región de Languedoc-Roussillon que tienen entre 40 y 110 años. Anthony tiene varias parcelas con terruños excepcionales (laderas, bien drenados sobre una amplia gama de perfiles geológicos: pizarra, arcilla-caliza, cuarzo, etc.) seleccionados para obtener rendimientos naturalmente bajos. Prefiere viñedos aislados para evitar cualquier contaminación por tratamientos químicos. 

Las vides se cultivan sin productos sintéticos, se aran o se mantienen con pasto para favorecer la vida microbiana de los suelos y siguen estrictas especificaciones en cuanto al cultivo, los rendimientos, el estado sanitario y los estados de madurez. La vendimia se realiza de forma manual, sigue un estilo de vinificación sencillo y respetuoso, no intervencionista. Se puede hacer una ligera filtración con la gravedad de la luna.

Un vino tinto pleno, de aromas cálidos y refrescante acidez, que promete un buen potencial de envejecimiento en las condiciones adecuadas para este tipo de vinos sin sulfitos añadidos. ¡Espléndido!

Yggdrasil 2015 – La Sorga

VARIEDADES
Merlot (70%) y Garnacha (30%) de viñedos de 40 años

ORIGEN
Francia, Languedoc, Béziers, Vias

SUELO
arenas calcáreas en Carcassonne

VINIFICACIÓN
uva entera, “infusión” de 90 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
11 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías totales