Who the Fuck Pears 2021
19,45€ IVA incluido
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Descripción del vino natural
Who the Fuck Pears 2021 – Decideret
Who the Fuck Pears 2021 nace de una mezcla de campo de peras Williams y manzanas Bramley. La fruta se cultiva en el huerto de Claus Meyers Vigmosegaard en Lilleø, donde el entorno único es ideal para el cultivo de manzanas. El clima es templado, con pocos días de lluvia, mucha luz y suelo mineral. Todos los factores que contribuyen al terroir especial de Lilleø.
Decideret es el proyecto de tres jóvenes alegres en Copenhague, viejos amigos de la escuela secundaria, que no provienen de una formación enológica. Desde 2017, Cornelius Simonsen, Jakob Paludan y Martin Pedersen han estado produciendo vinos y co-fermentaciones profundamente refrescantes y alegres que sorprenden con su acidez y su forma lineal.
En términos simples, estos son pét-nats de frutas cultivadas orgánicamente: vinos espumosos nórdicos elaborados con manzana, uva, ciruela, cereza, pera y grosella negra.
El trío de bodegueros inició este proyecto en 2015, inicialmente como un hobby, tras surgir pregunta interesante: “¿Por qué, en Dinamarca, tenemos algunas de las mejores manzanas y frutas, pero no hay tradición para fermentarlas en una bebida alcohólica?”
La sidra tiene una nariz ligeramente funky y una dulzura de pera aromática. La manzana Bramley aporta equilibrio y estructura con su fresca acidez.
Who the Fuck Pears 2021 – Decideret
VARIEDADES
Peras Doyenne (52%) y Williams (13%) y manzanas Bramley (35%)
ORIGEN
Dinamarca, Hovedstaden, Copenhague, Nordhavnen
SUELO
Lilleø (Lolland)
VINIFICACIÓN
prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
CRIANZA
11 meses, segunda fermentación en la botella, sin filtrar, sin degollar
PROPIEDADES
Alcohol: 6 %, SO2: <10, Azúcar residual: <2 g/l
