Descripción

Vinyater 2023 – LaRural

Vinyater 2023 nace de una variedad rara con racimos ovalados y sueltos que procede de un viñedo de cultivo ecológico de viñas de 50 años de edad plantadas sobre arcilla y piedra caliza a 284 metros de altitud en Santes Creus.

Los hermanos Andreu Padró y Xavi Padró empezaron a elaborar vino bajo el nombre de LaRural en 2018. Su familia había estado cultivando uvas y otros productos en Santes Creus, Tarragona, en su finca con certificación ecológica en el Alt Camp durante cuatro generaciones, pero nunca habían vendido su propio vino.

Xavi y Andreu se enamoraron de la vibrante escena del vino natural en Cataluña y decidieron elaborar vinos en el sótano de la casa familiar, dejando sus carreras de arquitectura y mecánica. Desde el principio, el objetivo fue hacer vinos frescos, ligeros y naturales sin azufre.

Un vino blanco racial, más animal, más rústico pero con una tensión y acidez que muchas quisieran en clima mediterráneo.

Vinyater 2023 – LaRural

VARIEDADES
Vinyater
ORIGEN
España, Cataluña, Tarragona, Santes Creus
SUELO
cal, arcilla, orientación sur-este, altitud 284 metros
VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado, maceración y fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable, control temperatura, contacto con las pieles de 4 días, prensado suave
CRIANZA
en depósito de acero inoxidable
PROPIEDADES
Alcohol: 10,35 %, Ph: 3,27, SO2: <10, Azúcar residual: <0,30 g/l