Vinyater 2021

Vinyater 2021 – Partida Creus

Vinyater 2021 proviene de una de las variedad locales olvidadas. Es seguramente el vino más profundo y crujiente. Proviene de la uva con maduración más temprana dentro de la finca y tiene unos 60 años de edad.

Massimo Marchiori y Antonella Gerona fundaron en el año 2007, Partida Creus uno de las bodegas catalanas más conocidas en mundo por de la producción de vinos naturales de gran calidad.

Dos arquitectos que en un momento de su vida tomaron la dura y difícil decisión de ir a vivir en el Massís de Bonastre (Penedés) y empezar una nueva etapa, quizás sin darse cuenta que dentro de esa etapa de la vida se estaba  empezando a formar las bases de otra nueva vida, una vida plena de naturaleza, respeto a lo que Dios nos ha dado como diría un religioso.

Variedades tradicionales catalanas a las que muchas denominaciones de origen han denostado por puro interés económico, es decir, variedades que quizás no producen cantidad o que lo expertos, supuestamente, qualificaban como de pocas calidad. Puede que muchas no os suenen como a nosotros, Garrut, Sumoll, por nombran alguna de ellas, pero una vez probadas……..no las podemos olvidar.

Tensión, amargor, cítricos… parece un vino blanco hecho por un coctelero.

Vinyater 2021 – Partida Creus

VARIEDADES
Vinyater de más de 60 años

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Bonastre

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
prensado directo sin despalillar, en prensa neumática, desfangando, fermentación alcohólica a 15-18°C en depósitos de acero inoxidable con levadura autóctona, FML espontánea

CRIANZA
3 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 11 %, Ph: 3,24, SO2: 5 mg/l, Azúcar residual: 0,17 g/l