Vinello Tinto Ancestral 2021
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Descripción del vino natural
Vinello Tinto Ancestral 2021 – Partida Creus
Los vinos espumosos de esta pareja de italianos son siempre una grata sorpresa. La lucha interna entre el lado oscuro de la fuerza y el bien es el dilema del mundo del vino actualmente embotellado. Así es Vinello Tinto Ancestral 2021.
Su búsqueda del vino que les gustaba los llevó a explorar viñedos en los alrededores, muchos de los cuales estaban abandonados debido a sus variedades de uvas antiguas, olvidadas y de bajo rendimiento. Pero para Partida Creus esto era el contexto perfecto y fue entonces cuando deciden empezar a hacer su vino y dar una segunda vida a estas uvas gracias al cultivo biológico y la vinificación natural.
A partir de entonces, siempre que encuentran un nuevo viñedo, irán al pueblo cercano, averiguarán quién es el propietario y se acercarán a ellos para comprar o al menos proponer cultivar el viñedo de forma orgánica. La gente piensa que que esto es una locura por hacer esto porque son viñedos muy viejos, de bajo rendimiento y, en la mayoría de los casos, varietales de uva obsoletos. Algunos han sido descalificados de D.O. Penedés por falta de color, como fue el caso de Sumoll, otros ni siquiera fueron aceptados.
Hoy en día cuentan con parcelas de variedades autóctonas y desconocidas como Trepat, Garrut, Queixal de Llop, Ull de Perdiu, and Samsó, junto con las ya conocidas catalanas Garnacha y Sumoll. En viñedos evitan todo trabajo mecánico invasivo, la mula Vincenza y el caballo Orazio ayudan a trabajar las vides, evitan totalmente los tratamientos químicos.
¡Hay pocas botellas por la sed que tenemos!
VARIEDADES
Garnacha, Ull de Perdiu, Sumoll, Queixal de Llop, Samsí, Garrut (Monastrell), Trepat, vendimiado en este orden
ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Bonastre
SUELO
arcillo-calcáreo
VINIFICACIÓN
maceración corta con raspón, pisado con los pies, fermentación alcohólica a 15-18°C en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, final de fermentación alcohólica en botella
CRIANZA
10 meses en botella con sus lías finas
PROPIEDADES
Alcohol: 10,5 %, Ph: 3,19, SO2: 8 mg/l, Azúcar residual: 1,2 g/l
