Vin Blanc 2023

Vin Blanc 2023 – Clos du Tue-Bœuf

Vin Blanc 2023 está totalmente elaborado de Sauvignon Blanc (antes de 2018, era una mezcla Sauvignon Blanc / Chardonnay etiquetado como P’tit Blanc). 

El “Vin Blanc” es el punto de partida para los blancos de Clos du Tue-Bœuf. La fruta proviene de vides de Touraine que la familia Puzelat trabaja orgánicamente pero no posee. Los suelos son una mezcla de arcilla, pedernal, grava, cuarzo y arena. 

Thierry Puzelat se hizo cargo de la finca familiar de 13 hectáreas hace más de veinte años. Bienvenido a Touraine, en Loir-et-Cher. Es el tiempo y los encuentros los que les pondrán en el camino de los vinos naturales. En 1999, decidió vinificar por cuenta propia y dejar de caer en la facilidad de los ingresos “garantizados” de la cooperativa local.

Estaba decidido, los vinos serían sin artificios, sin azufre… Explica: “Hay que mantener el control. El vino “sobrenatural”, demasiado especiado, no nos interesa. El objetivo sigue siendo beber chupitos…”. “La pureza del azufrado… la ausencia de pantalla entre el vino y nosotros… el cuerpo dijo que sí”. Y después de decenas y decenas de ferias y encuentros,

Al igual que todos los vinos de Clos du Tue-Bœuf, la fruta de Vin Blanc se cosecha a mano. Se prensan los racimos enteros, se fermenta espontáneamente con levaduras naturales en tanque. A diferencia del resto de la línea, está muy ligeramente sulfitado (solo 2 mg) en el momento del embotellado. 

La franqueza de este vino blanco nos hace entender la magnitud de los Puzelat.

Vin Blanc 2023 – Clos du Tue-Bœuf

VARIEDADES
Sauvignon Blanc de viñedos de 4 a 20 años

ORIGEN
Francia, Loire, Touraine, Les Montils

SUELO
arcilla, pedernal, grava, cuarzo y arena

VINIFICACIÓN
fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

CRIANZA
4-6 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías, ligera filtración

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, Azúcar residual: <2 g/l