Vierge Rouge 2023

Vierge Rouge 2023 – Yoyo

Vierge Rouge 2023 nace de una co-plantación de las tres Garnacha, gris, blanca y tinta de unos 80 años de edad a los pies de les Albères. El viñedo descansa sobre un terroir de arena granítica descompuesta. La cuvée a cuatro manos con Jean François de Les Foulards Rouges es una oda al placer.

Pioneros como Jean-François Nicq y Stéphane Morin han favorecido los vinos “naturales“, libres de cualquier producto químico de síntesis en el viñedo y en la bodega, y donde priman la fruta, la frescura y el equilibrio. Una búsqueda de naturalidad y autenticidad que Laurence Manya-Krief ha adoptado desde el principio al crear su Domaine Yoyo.

Entre el mar y la montaña, las viñas del Domaine Yoyo se extienden por Banyuls sur mer (4 ha) y las estribaciones de Albères (3 ha). Desde 2005, Laurence Manya-Krief ha optado por un cultivo absolutamente orgánico: sin productos químicos, sino enmiendas orgánicas y de origen vegetal, trabajando el suelo con un caballo, un motocultor y un pico, rendimientos pequeños o incluso muy pequeños, y cosechar en el momento adecuado.

Siempre a tiempo para conservar la frescura y más aún el equilibrio del jugo. Así es como las dos partes del viñedo de la finca producen blancos y tintos profundos y sabrosos, de riqueza controlada y, con cada añada que pasa, cada vez más bebibles.

Vino tinto lleno de fruta, frescor, con agradable profundidad y personalidad.

Vierge Rouge 2023 – Yoyo

VARIEDADES
Garnacha gris (80%) y Garnacha tinta (20%) de viñedos de 80 años

ORIGEN
Francia, Rosellón, Banyuls-sur-Mer

SUELO
granítico en les Albères

VINIFICACIÓN
sin despalillar, maceración carbónica de 3 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, pisado antes del descube, prensado suave

CRIANZA
7 meses en barricas de 5 años de 400 l

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, Ph: 3,39, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l