Versante Est Carricante 2023

Versante Est Carricante 2023 – Eduardo Torres Acosta

Las uvas de Versante Est Carricante 2023 proceden de viñedos que tienen una edad media de entre 45 y 50 años, situados a 650 metros sobre el nivel del mar sobre suelos sueltos formados por ceniza volcánica. Proviene de la cara este del Monte Etna lo que le da una muy buena maduración de la uva.

Eduardo Torres primero aprendió a hacer vino de su padre en su Tenerife natal en las Islas Canarias de España. En 2012 se mudó a Sicilia para realizar un stage con Arianna Occhipinti en Vittoria. Desde allí se dirigió hacia el monte Etna, donde pasó varios años trabajando en Passopisciaro, uno de los pioneros de la viticultura moderna en Etna. 

Poco a poco, Eduardo logró obtener algunas pequeñas parcelas para alquilar y cultivar y pudo embotellar comercialmente por primera vez en la cosecha de 2014. Durante los primeros años estuvo vinificando y envejeciendo sus vinos en Occhipinti; a partir de la cosecha 2018, empieza a vivificar en su propia bodega.

Desde el primer día, Eduardo Torres ha estado totalmente comprometido con el trabajo puramente natural y manual en el viñedo. Su enfoque es el terroir del lado norte del Etna, reflejado no solo en el nombre de sus dos vinos emblemáticos, el “Versante Nord” Rosso y Bianco, sino también en las variedades locales solamente. Nerello Mascalese, con su habitual compañero de viñedo Nerello Cappuccio, así como otras uvas negras, estrellas en sus tintos, y Minella, una variedad nativa menos conocida, en la pequeña producción de blanco. 

Un vino blanco que contrasta la acidez por su altitud y la madurez mediterránea a la perfección.

Versante Est Carricante 2023 – Eduardo Torres Acosta

VARIEDADES
Carricante 

ORIGEN
Italia, Sicilia, Catania, Randazzo

SUELO
ceniza volcánica a 650 metros de altitud

VINIFICACIÓN
maceración pelicular de 5 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón sin control de temperatura

CRIANZA
8 meses en fudres de roble esloveno de 6 a 10 hl

PROPIEDADES
Alcohol: 11,5 %, Azúcar residual: <2 g/l