Vent Debout 2023

Vent Debout 2023 – Yoyo

Vent Debout 2023 nace de una viña de Cariñena muy vieja sobre suelos de gneis a los pies de les Albères. Prensado directo de puro sabor fermentado en inox y con una muy corta crianza en barricas de 6 vinos. Una auténtica delicia.

Apenas 4 hectáreas de viña repartidas en 7 parcelas, probablemente de las más difíciles de trabajar en Banyuls sur mes, esto es lo que te espera si se te pasa por la cabeza la idea de ir durante tus vacaciones a ayudar a Laurence “Xadicer” como dicen por aquí. La finca de Domaine Yoyo se compone de 7 parcelas distintas, repartidas en cuatro hectáreas, en Banyuls Cru del Rosellón y 2,5 en Montesquiu de les Alberes (frontera con España por el norte.

!En orgánico desde hace quince años, Domaine Yoyo es un ejemplo de sentido común campesino, encaramado en las terrazas frente al Mediterráneo… Franco, puro y digerible, llevamos ya bastante tiempo bajo el hechizo de los vinos de Laurence. Así que no lo dudes más, déjate descubrir el Rosellón con salsa Yoyo, nos lo contarás…

Este vino rosado está bien bueno, el talento de Yoyo sobresale por encima de todo. ¡Aprovecha este enorme rosado del Roussillon!

Vent Debout 2023 – Yoyo

VARIEDADES
Cariñena de viñedos de 80 años

ORIGEN
Francia, Rosellón, Banyuls-sur-Mer

SUELO
granítico en les Albères

VINIFICACIÓN
sin despalillar, prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
2 meses en barricas de 56 años de 400 l

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, Ph: 3,39, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l