Descripción

Vayuste 2022 – Esmeralda García

El paraje de Vayuste 2022 es el más cercano a los pinares resineros. Seguramente el paraje menos protegido por uno de los lados por la cercanía el río. Es la parcela más castigada en años de heladas. Suelos super profundos, de casi 11 metros, arenas de playa con conchas a 800 metros de altitud. Esta parcela no se puede arar. Todas estas dificultades hace de este paraje algo único en el mundo.

Viñas y vinos únicos. Hay personas excepcionales. Hay una fuerza y una energía sobrenaturales.

Esmeralda García ha sabido embotellar generaciones de sufrimiento y supervivencia; cientos de años de dura lucha de las cepas y sus observadores frente al bosque amenazante y el río y sus brumas heladas. Dos palabras: emoción y energía. Dos adjetivos: profundo y envolvente.

Cuando un vino tiene el nombre de la infancia y el cuerpo y sabores de la tierra y las cepas que lo han parido.

¡El Verdejo de Esmeralda que necesita más botella y con un perfil más sódico! Este año es un vino blanco más de suelo, más salino en su juventud. Necesitará de algo de tiempo para dejar ver su fruta.

Vayuste 2022 – Esmeralda García

VARIEDADES
Verdejo

ORIGEN
España, Castilla y León, Segovia, Santiuste de San Juan Bautista

SUELO
Arenas de playa con conchas a 800 metros

VINIFICACIÓN
Vendimia manual, prensado directo, sin desfangado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tinajas de barro de 500 litros

CRIANZA
6 meses en tinajas de barro sobre sus lías totales