Vallejo 2022
29,15€ IVA incluido
Sin existencias
Descripción del vino natural
Vallejo 2022 – Esmeralda García
Vallejo 2022 nace del paraje que está dentro del pueblo, abrigada por las casas. No afecta tanto el viento ni el sol. Parcela en ladera a 800 metros de altitud. Suelos compuestos por gravas y cantos rodados chicos en la superficie.
Esmeralda García entiende que para hacer vino natural se necesita tiempo, pausa y calma. Todo en el pueblo tiene otro ritmo, y así sus vinos. Ella estaría encantada de poder sacar sus vinos con algo más de botella. Ya que sus vinos crecen con el tiempo.
La gran diferencia entre su vino de pueblo y sus grandes parajes es a parte de las ánforas de 500 litros de Moreno de Léon, su premsa. Para los parajes seguirá creyendo en una prensa vertical y sus racimos casi sin despalillar. Todo en abierto, sin miedo a la oxidación y con la calma y paciencia suficiente para no escandalizarse.
¡Vino blanco de fuerza bruta y terrosa con un corte un poco agresivo! Este año 2021 ha ganado en pureza y transparencia. Más claro y definido que nunca!
Vallejo 2022 – Esmeralda García
VARIEDADES
Verdejo
ORIGEN
España, Castilla y León, Segovia, Santiuste de San Juan Bautista
SUELO
Gravas y cantos rodados chicos a 800 metros
VINIFICACIÓN
Vendimia manual, prensado directo, sin desfangado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tinajas de barro de 500 litros
CRIANZA
6 meses en tinajas de barro sobre sus lías totales
VARIEDADES
Verdejo
ORIGEN
España, Castilla y León, Segovia, Santiuste de San Juan Bautista
SUELO
Gravas y cantos rodados chicos a 800 metros
VINIFICACIÓN
Vendimia manual, prensado directo, sin desfangado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tinajas de barro de 500 litros
CRIANZA
6 meses en tinajas de barro sobre sus lías totales
