Une tranche d’Amour 2020

Une tranche d’Amour 2020 – Philippe Jambon

Une tranche d’Amour 2020 proviene de la denominación más septentrional de Beaujolais a gran altura, esto es todo lo que soñamos que podríamos obtener en Bojo.

Philippe Jambon y su mujer Catherine llevan desde 1997 elaborando sus mágicos vinos en Chasselas, un pueblecito del sur del Macon. Des del principio siempre tuvieron claro, que la manera de elaborar sus vinos sería muy distinto de lo que venía siendo habitual en la zona.

Sus vinos son el ejemplo claro de que los terruños del Beaujolais y del sur del Macon son únicos para elaborar vinos de larga crianza. Sus terrenos se mueven entre los ricos suelos calcáreos del Macon y los granitos más fríos del norte del Beaujolais.

“Lógicamente sin químicos” es el lema de la bodega. El otro gran eslogan de la bodega es que el vino no se embotella hasta que esté listo. Es por eso que nos resultará difícil encontrar una cuvée de su domaine con menos de 3 años de crianza.

Le Tranche de Brouilly es la ultima versión de los famosos “Aux Amis une tranche”.  85% de Gamay que proviene de las uvas de Benoît Camus, uno de los talentos más impactantes del pueblo. Benoît tiene sus Gamay en pendiente de entre un 25 y un 60% que proviene de suelos graníticos con alguna veta de cal. Sus viñas siempre son viejas con una edad media de 40 años. Su trabajo en viña es biodinámico desde 2011 y sus vinos siempre necesitan tiempo.

Frutos rojos aromáticos brillantes pero profundos y melancólicos: ¡es extremadamente bueno y se enfriará!

Une tranche d’Amour 2020 – Philippe Jambon

VARIEDADES
Gamay

ORIGEN
Francia, Beaujolais, Saône-et-Loire, Chasselas

SUELO
Granito

VINIFICACIÓN
Vendimia manual, sin despalillar, maceración carbónica en depósitos de hormigón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
10 meses en fudres grandes de roble sobre sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, SO2: <8 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l