Tout Blanc Au Litre 2023

Tout Blanc Au Litre 2023 – Domaine Rietsch

En Alsace los vinos de entrada siempre vienen en formato de litro, es una manera de presentar si vino de diario y hacer entender que el vino se ha hecho para ser bebido. En este caso es una mezcla de 3 variedades, Riesling, Auxerrois y Gewürztraminer que proviene de suelos de arcillas calcáreos muy degradados. Así nace Tout Blanc Au Litre 2023.

La herencia de Rietsch ha pertenecido a la familia durante siete generaciones; la tierra se usaba anteriormente para tabaco y cultivos. Fueron los padres de Jean-Pierre quienes comenzaron a cultivar vides en la década de 1970 y se las entregaron a JP en 1987. El dominio sigue estando muy impulsado por una cultura dirigida por la familia. Las vides se crían de forma natural, con terroir en el corazón de la operación y sin uso de productos químicos. El azufre se usa muy raramente en la bodega, solo cuando es absolutamente necesario.

Los vinos se elaboran con prensa neumática de baja presión para una extracción suave, con fermentaciones lentas y siempre con levaduras autóctonas. Habiéndose cansado de provocar vinos de cosecha tardía y secos de sus variedades de uva más aromáticas, Jean-Pierre Rietsch fue uno de los primeros productores en Alsace en experimentar con la maceración.

Vino blanco con una nariz un poco picante que revela su potencial cítrico, es el vino perfecto para empezar una conversación.

Tout Blanc Au Litre 2023 – Domaine Rietsch

VARIEDADES
Riesling (45%), Auxerrois (45%) y Gewürztraminer (10%)

ORIGEN
Francia, Alsace, Mittelbergheim

SUELO
arcillo-calcáreo con arenisca

VINIFICACIÓN
fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

CRIANZA
10 meses en depósitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Ph: 2,9, SO2: 30 mg/l, Azúcar residual: 0,3 g/l