Touraine Le Petit Buisson 2023

Touraine Le Petit Buisson 2023 – Clos du Tue-Bœuf

Clos du Tue-Boeuf ha estado comprando y cosechando esta viña durante 15 años en un sitio cercano del valle de Cher llamado Petit Buisson. Una parcela de 1.4 hectáreas de viñas de 35 años en suelos de arcilla y piedra caliza, cultivadas orgánicamente y cosechadas a mano. Así nace Touraine Le Petit Buisson 2023.

Originalmente un  viñedo de apenas seis hectáreas situado en un lugar llamado Tue-Bœuf , en el municipio de Montils (Loir et Cher).  La  familia Puzelat  está presente en esta misma localidad desde el siglo XV y sus miembros han sido siempre agricultores, mestizos y viticultores. Establece la escena.

En 1996 Jean-Marie y Thierry Puzelat reconvirtieron la finca a la  viticultura ecológica, y llevaron a cabo su  vinificación sin artificios enológicos. Haciendo de Clos du Tue-boeuf un referente en vinos elaborados naturalmente.

La finca ahora está dirigida por Zoé ( la hija ) y Thierry Puzelat ( el padre ). El Clos du Tue-Boeuf se comparte entre  Montils y  Monthou-sur-Bièvre. Todo su trabajo consiste en  potenciar la diversidad de las parcelas, creando vinos fieles a estos terruños, representativos de cada parcela y de cada año en el que nacieron.

Los vinos son siempre increíblemente precisos, sin pretensiones, pero terriblemente llamativos.

Fermentado con levaduras naturales y envejecido sobre sus lías en barricas de Borgoña usadas durante 6 meses. Embotellado sin filtrar y con una pequeña cantidad de azufre. 

Un Sauvignon Blanc que cumple perfectamente los requisitos de todo el mundo. Vino blanco crujiente y rico, fresco y con cuerpo.

VARIEDADES
Sauvignon Blanc de viñedos de 35 años

ORIGEN
Francia, Loire, Touraine, Les Montils

SUELO
arcilla con sílex sobre roca madre calcárea

VINIFICACIÓN
fermentación alcohólica en barricas de 228 l con levaduras autóctonas

CRIANZA
10 meses en barricas viejas de 228 l

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Azúcar residual: <2 g/l