TLZ Wein der Stille Nº10 2017

TLZ Wein der Stille Nº10 2017 – Strohmeier

Las uvas provienen de su viñedo en Stainz, donde se planta Sauvignon Blanc junto con pequeñas cantidades de Chardonnay, Pinot Blanc y Muskateller (Moscatel). Los suelos aquí son principalmente gneis con altos niveles de sílice y hierro. La línea TLZ, Trauben, Leibe, und Zeit (Uvas, Amor y Tiempo)  son los vinos con cero azufre añadido de Franz. Aquí nace el TLZ Wein der Stille Nº10 2017.

Franz Strohmeier es un enólogo natural visionario que trabaja en la parte de Steiermark de Estiria, conocida como el “Corazón Verde” de Austria. Franz es un enólogo muy filosófico, que nunca se contenta con hacer vino como los establecimientos que lo rodean, siempre tomando las decisiones que expresan su terruño de la manera más natural.

Está constantemente jugando con sus 8 hectáreas de viñedos para encontrar métodos mejores y más naturales. Un ejemplo más reciente fue su uso de suero (la parte líquida de la leche producida en la producción de queso) para rociar sus uvas, en lugar de sulfato de cobre. Tiene una parte de su uva creciendo silvestre, sin poda, que produce uvas muy pequeñas de sabor intenso. Franz no está suscrito a ninguna organización biodinámica certificada, aunque muchos de sus métodos nos suenan biodinámicos. Si una enfermedad golpea una vid, a menudo prefiere no tratarla. En cambio, prefiere renunciar a esas vides, diciendo que la viña en su conjunto gana en salud con un poco de enfermedad, lo que demuestra cómo la biodiversidad es la principal preocupación.

Él hace vinos que no se parecen a nada que hayamos probado, una verdadera muestra del terroir único de esta región. Franz elabora vinos espumosos con gran finura y estabilidad, perfectos para beber todos los días y maridar con una amplia variedad de alimentos. También elabora la línea Trauben, Liebe & Zeit, vinos increíblemente elaborados sin azufre elaborados con nada más que uvas, amor y tiempo.

Este vino blanco representa la grandeza  de Franz Strohmeier.

TLZ Wein der Stille Nº10 2017 – Strohmeier

VARIEDADES
Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Blanc y Muskateller (Moscatel)

ORIGEN
Austria, Steiermark, Südsteiermark, Lestein

SUELO
gneis duros

VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado, maceración pelicular de 4 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas viejas de 500 litros

CRIANZA
16 meses envejeciendo en barricas viejas

PROPIEDADES
Alcohol: 12%, Ph: 3,2, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l