Terme de Guiu Negre 2022

Terme de Guiu Negre 2022 – Mendall

Terme de Guiu Negre 2022 es una cristalina Cariñena de Pinell del Brai con sólo 4 días de maceración. Un precioso perfume sujeto por una sutil carnosidad en este vino tinto. En 2022 descubrimos al Laureano más agricultor de todos los tiempo; un Laureano con una conexión tremenda con la tradición y el saber hacer ancestral.

Nos situamos en Pinell de Brai, localidad tarraconense situada en pleno corazón de la Terra Alta. Estamos a escasos metros de la Catedral del vino, obra del modernista Cèsar Martinell, discípulo de Gaudí, cooperativa local desde dónde Laureano, empezó su relación natural con el vino.

Aquí nos encontramos a Laureano Serres Montagut, la personificación del vino natural en la Terra Alta; un personaje único e irrepetible, defensor apasionado de la tierra y del proceso artesanal.  

En 2003 abandonó totalmente el uso de sulfuroso en la elaboración de sus vinos y desde entonces defiende de la idea de mantener en el estado más puro posible las características determinadas de un tipo de uva adaptado a su terreno en un clima especial. Aquella que permite la expresión auténtica de la uva, de la tierra, sin adición de otros productos, elaborado con los procesos artesanales necesarios, y sin que éstos interfieran en dicha expresión.

Tiene la obsesión de recuperar viñedos únicos que han sido maltratados y saqueados por algunos de sus vecinos cooperativistas. Pasa horas y horas en la viña buscando la manera de sosegar el estrés que han sufrido y devolverles la energía robada.

No duden en entrar en el universo de Laureano, no hay retorno posible. Este año suelta el pie del freno en sus maduraciones y muestra sin miedo la potencia de la Terra Alta.

Terme de Guiu Negre 2022 – Mendall

VARIEDADES
Cariñena

ORIGEN
España, Cataluña, Terra Alta, Pinell de Brai

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
despalillado total, maceración de 4 días, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

CRIANZA
7 meses en depósitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, Ph: 4, SO2: <7 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l