Tentados Orange 2019

Tentados Orange 2019 – Microbio Wines

Tentados Orange 2019 es la consecución de la búsqueda permanente de la calidad de las cosas bien hechas. Trabajando la uva Verdejo con una estricta maduración para conseguir el máximo potencial aromático y gustativo. La uva se mete tal cual en una tinaja de 20 cantaras (el equivalente a 320 litros). Un primer proceso de maceración en frío durante varios días hasta que las levaduras se adaptan al medio frío y comienza la magia de la fermentación!!

MicroBio Wines es un proyecto puramente familiar que Ismael Gozalo, copropietario y enólogo de Ossian, inició en Nieva en 1998. Su concepción responde a una filosofía de vida que prima disfrutar de hacer vino y de compartirlo, frente a una política de producción y comercialización.

Sus viñedos están repartidos por toda Nieva (Rueda), cada vino es un especialista de su parcela tanto en vinificación como en tipicidad, con diversidad de suelo de arenas silíceas, cantos rodado a una altitud de 915 metros, y clima continental.

En MicroBio Wines no utilizan ningún aditivo para la vinificación. Además las levaduras encargadas de fermentar la uva siempre son las propias del viñedo. Por este motivo los vinos representan claramente las diferentes añadas, ya sean atlánticas o mediterráneas. Sólo emplean una dosis muy baja de SO2, antes del embotellado, para garantizar así una mejor conservación, con lo que se consiguen unos vinos de una gran frescura.

¡La magia se completa cuando toda la potencia de este orange wine se va domando con los meses de botella y poco a poco se hace más asequible!

Tentados Orange 2019 – Microbio Wines

VARIEDADES
Verdejo

ORIGEN
España, Rueda, Segovia, Nieva

SUELO
arenas silíceas y canto rodado

VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado total, maceración en frío en una tinaja de 320 litros, fermentación carbónica de 5 semanas a baja temperatura y con levaduras autóctonas

CRIANZA
6 meses en tinaja con sus pieles, prensado del 50% de las pieles, más 11 meses sobre sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, Ph: 3,41, SO2: 8 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l