Sorkin 2022

Sorkin 2022 – Makatzak

Sorkin 2022 nace de un viñedo de 3 hectáreas situado en Andatza (Aia), con mucha pendiente y organizado en bancales, rodeado de bosques y pastizales con cubierta vegetal espontánea. Altitud de 300 m con exposición sur, suelos poco profundos de textura franco-arcillosa con subsuelo de pizarra calcárea (lutita calcárea).

Makatzak Wild Wines es un proyecto de viticultura atlántica que se ubica en Aia (Gipuzkoa). Sorgintxulo era un viñedo que tras estar 5 años abandonado estaba completamente anegado para la práctica agrícola, ya que se encontraba completamente invadido por zarzas, sauces, argomas y toda clase de flora espontánea.

Tras dos años de desbroces, tala, podas, y todo tipo de titánicos trabajos para su puesta a punto, en 2021 se ha podido obtener la primera cosecha.

Sorgintxulo es un agro ecosistema de 3 hectáreas de viñedo, cuya variedad principal es la Hondarrabi Zuri plantada en pie franco, y algo de Hondarrabi Beltza. Clima atlántico de pluviometría extrema, exposición principalmente sur, pendientes pronunciadas, suelos de pizarra y sistema de formación en parral son las principales características agronómicas de este viñedo.

Un vino blanco fresco, sabroso, enérgico y de acidez punzante. ¡Magnífica expresión del  Txakoli!

Sorkin 2022 – Makatzak

VARIEDADES
Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza

ORIGEN
España, País Vasco, Gipuzkoa, Aia

SUELO
poco profundo de textura franco arcillosa, con horizonte mineral de pizarra calcárea (lutita calcárea), viñedo de 3 ha en Andatza (Aia), con mucha pendiente y organizado en bancales, a 300 m de altura, exposición sur

VINIFICACIÓN
vendimia manual en cajas de 15kg, prensado suave, fermentación espontanea con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable a baja temperatura

CRIANZA

5 meses sobre sus lías finas sin battonage

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, SO2: <10, Azúcar residual: <2 g/l