Descripción

Semplicemente Vino Rosso 2023 – Cascina degli Ulivi

Semplicemente Vino Rosso 2023 es un vino intenso, con cuerpo, a la vez suave y delicado en boca y con un final ligeramente picante. Dolcetto y Barbera que destacan por su franqueza, un vino sin florituras que inmediatamente se presenta por lo que es: simplemente vino.

En 1977, con solo dieciocho años, Stefano Bellotti se hizo cargo de la granja familiar, ubicada en la frontera entre Piemonte y Liguria, en Novi Ligure. Cascina degli Ulivi, propiedad de la familia Bellotti desde 1930, reside dentro del DOCG Gavi, fue utilizada por el padre médico para escapar de la ciudad. Stefano comienza con varios cultivos y una pequeña hectárea de viñedos; además, gracias al encuentro con uno de sus primeros maestros, Pietro Toccalino, un vecino, aprendió las bases de la elaboración del vino.

Stefano hizo dos elecciones cruciales que caracterizan radicalmente todo lo que Cascina degli Ulivi representa hoy: la primera es el camino de la viticultura, en parte forzado por la morfología y fisonomía de los suelos, arcillas ácido-ferrosas, poco generosas y difíciles de cultivar; el segundo en cambio es el enfoque de agricultura ecológica, una opción también política, en aquellos tiempos considerada fuertemente antiprogresista, y por lo tanto más difícil que nunca. Pero con los años, Stefano se da cuenta de que no está solo y comienza a conocer colegas de ideas afines, primero maestros y luego compañeros de viaje, incluidos Alfredo Roagna, productor histórico de Barbaresco, Luigi Brezza, el primer agricultor biodinámico italiano y Jean -Pierre Frick, productor biodinámico alsaciano. Hoy Stefano Bellotti es recordado entre los pioneros del vino natural.

Un vino tinto franco y directo, que dice ser nada más que lo que es. No te da ningún problema.

Semplicemente Vino Rosso 2023 – Cascina degli Ulivi

VARIEDADES
Dolcetto (35%), Barbera (60%), y otras (5%)

ORIGEN
Italia, Piemonte, Alessandria, Novi Ligure – Alessandria

SUELO
arcilloso

VINIFICACIÓN
fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble francés y esloveno, sin sulfuroso añadido

CRIANZA
11 meses en barrica con sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5% %, SO2: 15 mg/L mg/l, Azúcar residual: <1 g/L g/l