Descripción

Semplicemente Vino Bianco 2023 – Cascina degli Ulivi

Semplicemente Vino Bianco 2023 es un vino muy bebible, apto para todos los paladares y extremadamente versátil. Cortese y Chardonnay jugosa, sabrosa y muy fresca, en boca destaca por su agilidad que lo convierte en un verdadero compañero de mesa. En una palabra: despreocupado.

Stefano Bellotti, la leyenda, se instala en la finca en 1977 en el Piemonte, con sólo 18 años en su finca familiar, Cascina degli Ulivi.

Con los años, Stefano se da cuenta de que su filosofía radical, dirigida a salvaguardar la tierra y su integridad, también la llevan a cabo grandes productores como Alfredo Roagna, el nombre histórico de Barbaresco, Luigi Brezza, el primer enólogo biodinámico, y el maestro alsaciano Pierre Frick.

Stefano Bellotti, fallecido hace unos años, aún hoy es recordado como una de las figuras pioneras y más importantes de la agricultura biodinámica y el mundo del vino artesanal. Sus vinos, hijos de la fermentación espontánea sin el uso de sulfitos, representan un punto de partida para descubrir la verdadera esencia natural del vino. Antes de dejarnos, Stefano compró una antigua masía abandonada en las colinas cercanas, con 2 hectáreas de viñedos circundantes, en las que se plantó Timorasso, una vid típica de esta región del Piemonte; aquí Stefano soñaba con realizar un gran proyecto agrícola-educativo para difundir, especialmente entre los jóvenes, la cultura y el amor por la agricultura y la viticultura.

Es un vino blanco joven y fácil, muy móvil; un vino de excepcional bebilidad, nada intelectual. Sin compromiso.

Semplicemente Vino Bianco 2023 – Cascina degli Ulivi

VARIEDADES
Cortese y Chardonnay

ORIGEN
Italia, Piemonte, Alessandria, Novi Ligure – Alessandria

SUELO
arcilloso

VINIFICACIÓN
fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en fudres de 110 Hl

CRIANZA
11 meses en barricas de roble

PROPIEDADES
Alcohol: 12,4 %, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <3 g/l