Savagnin & Chardonnay 2022
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Descripción del vino natural
Savagnin & Chardonnay 2022 – Phelan Farm
Savagnin & Chardonnay 2022 nace de viñedos sin injertar plantados en 2007 por el anterior propietario.
Raj Parr, famoso sumiller, autor, enólogo y socio de Domaine de la Côte y Sandhi en California y Evening Land en Oregón, se propuso hacer algo bastante diferente en 2020: cultivar. Cada vez más convencido de que la parte más fundamental de la elaboración del vino se lleva a cabo en el viñedo, cambió un estilo de vida parcialmente nómada de viajes, consultoría y educación enológica por un modo de vida más arraigado en Cambria. Es una ciudad aislada de acantilados rocosos, bosques de pinos y climas fríos en la costa central de California. Se había sentido atraído hacia el norte desde Santa Bárbara por unas pocas hectáreas de viñedos enclavados entre las montañas y el Pacífico: Phelan Farm.
Raj Parr cita a los consumados agricultores y enólogos Thierry Allemand, Jean-Louis Chave y Stéphane Tissot como algunas de las principales inspiraciones para este proyecto.
Un vino blanco es muy fino y expresivo con harina, nueces y miel con una textura y profundidad agradables. Este vino tiene un peso encantador y una ligera salinidad en el final. Hermoso.
