Roto 2022

Roto 2022 – Verónica Ortega

Roto 2022 es la segunda añada de este vino blanco que procede de un viñedo de Palomino ubicado en el municipio de Cobrana, donde el suelo es de pizarra en arcilla roja, como es habitual en esta zona de Bierzo Alto.

De origen gaditano, la inquieta enóloga Verónica Ortega llegó al Bierzo después de formarse durante años con algunos de los grandes; como Álvaro Palacios y Daphne Glorian en Priorat, o Raúl Pérez en el Bierzo. Además, trabajó en bodegas legendarias de Borgoña, como Domaine de la Romanée-Conti o Domaine Combier en Crôzes-Hermitage. Finalmente se quedó en Valtuille de Abajo, donde en 2010 fundó su propia bodega.

Verónica trabaja cinco hectáreas de viñedo viejo de, principalmente, uva mencía de manera orgánica, con un poco de palomino, garnacha tintorera, merenzao y valenciana.  En la elaboración de sus vinos, Verónica Ortega busca el equilibrio y la transparencia; así como expresar el lado más elegante del Bierzo sin dejar de lado el carácter del terruño. 

Esta Palomino, que crece a una altitud de 750 metros , conserva una frescura que es la nota característica de este vino, algo que también es consecuencia de un verano bastante agradable, con temperaturas no demasiado extremas. Se trata de un blanco seco y con carácter, muy fresco, que combina notas minerales con un fondo de cítricos y marcada salinidad. 

Roto 2022 – Verónica Ortega

VARIEDADES
Palomino de un viñedo de más de 100 años

ORIGEN
España, Castilla y León, Bierzo, Valtuille

SUELO
pizarra degradada y arcilla roja, a 750 m de altitud

VINIFICACIÓN
prensado de la uva entera en prensa neumática, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

CRIANZA
15 meses en botas de manzanilla vieja 500 y 600L bajo velo de flor

PROPIEDADES
Alcohol: 12,2 %, Ph: 2,8, SO2: 17, Azúcar residual: <2 g/l