Rosé 2020

Rosé 2020 – Amaury Beaufort

Amaury sufrió pérdidas importantes en la añada 2020, sobretodo en sus cepas de Chardonnay plantadas en 2014. Por suerte esta Pinot noir  plantado en 1971 soportó lo suficiente como para hacer un Rosé 2020 a partir de un sangrado delicioso.

En medio de la interminable burocracia de Champagne, aquellos bendecidos con la fascinación por los vinos naturales necesitan poca introducción al nombre Beaufort.

Domaine André & Jacques Beaufort es quizás uno de los más establecidos de la región cuando se habla de viticultura progresista, ya que fueron pioneros desde 1971, cuando se manifestaron por primera vez contra el uso de helicópteros para distribuir herbicidas y pesticidas en fumigaciones generales en toda la región.

Fue en 1974 cuando renunciaron al uso de aerosoles de cobre y azufre y comenzar a experimentar con aceites naturales y mezclas de té, y en 1980 se convirtieron en una operación totalmente homeopática. En cada paso del camino se enfrentaron a la denominación de origen Champagne, y aunque hicieron algunos amigos y adquirieron algunos discípulos, el domaine sigue siendo hasta el día de hoy un outsider entre la obstinada comercialización e industrialización de la región.

En 2018, se abrió un nuevo capítulo de esta impresionante historia familiar cuando Amaury Beaufort recogió su primera cosecha en Polisy en una impresionante parcela de 1 hectárea plantada 50 años antes por su padre, Jacques.

Un bonito vino espumoso rosado lleno de honestidad, historia y espíritu.

Rosé 2020 – Amaury Beaufort

VARIEDADES
Pinot noir 

ORIGEN
Francia, Champagne, Côte des Bars, Bar-sur-Seine

SUELO
arcillo-calcáreo en Polisy

VINIFICACIÓN
Fermentación espontánea de racimos enteros de uva con maceración de tres días antes del prensado, fermentación alcohólica en barrica de roble con levaduras autóctonas, maloláctica espontánea

CRIANZA
11 meses en toneles  y 15 meses en botella sobre sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, Ph: 3,1,  Azúcar residual: <2 g/l