Ribolla Gialla 2020

Ribolla Gialla 2020 – Dario Princic

Ribolla Gialla 2020 es la más importante de las variedades locales. Su piel gruesa es una de las más indicadas para los largos periodos de maceración. La maceración suele durar unos 35 días en cubas de roble sin control de temperatura. El envejecimiento se realiza en barricas de roble viejo durante 30 meses y 3 meses en inox.

Dario Prinčič se encuentra en el pueblo de Oslavia, justo al norte de la ciudad de Gorizia, ya pocos pasos de la frontera con Eslovenia.

Desde su casa se puede ver Gorizia (Friuli-Venezia Giulia) y Nova Gorica (Eslovenia), detrás de los pueblos se puede ver también el monte Sabotino, donde hubo batallas en la Primera Guerra Mundial. Detrás de la casa hay un monumento con 60.000 soldados enterrados.

Comenzamos nuestra bodega en 1993. Antes de eso, Dario Prinčič vendía las uvas a bodegas locales. A partir de 1988 dejó de utilizar productos químicos en los viñedos, pasó a utilizar únicamente fertilizantes naturales (estiércol de vaca y caballo) y cobre y azufre para los tratamientos de aspersión.

En 1999 empezó a experimentar con la maceración de la uva en una parte de la producción, al año siguiente decidió hacerlo en toda la producción.

¡La fuerza de esta variedad en este orange wine es incomparable!

Ribolla Gialla 2020 – Dario Princic

VARIEDADES
Ribolla Gialla

ORIGEN
Italia, Friuli-Venezia Giulia, Collio, Gorizia

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
35 días de maceración, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
30 meses en barrica de roble y 3 meses en inox

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5% %, Ph: 3,4, SO2: 15 g/L mg/l, Azúcar residual: 0,4 g/L g/l