Ramiru 2021

Ramiru 2021 – Els Bardissots

Ramiru 2021 proviene de un viñedo a 5 km al norte de la bodega plantada con Garnacha Blanca, Garnacha Tinta al 70% y  varios híbridos como Jaqué, muscadin negra, jacqué blanc,… Es una parcela que se encuentra en Villalba Saserra casi llegando a Vallgorguina con suelos de granito con muchas arcilla y tiene una edad de entre 35 y 80 años.

Els Bardissots es un proyecto que nació en el 2016 de la mano de Pep Pou, Pilar Rosell y Oriol Artigas, en sierra montañosa situada en el norte del territorio de Alella. La intención es reconocer el legado vínicola dels Vallés Oriental Norte o Baix Montseny.

Las producciones son muy pequeñas y se centran en parcelas de viña vieja de 80 y 90 años, con variedades antiguas, como la Beier, una variedad tinta que era muy típica de la zona y que casi ya no se vinifica.

Los tres viticultores se conocieron en el 2010, en un curso de viticultura comandado por el mismo Oriol. La ilusión por el vino les lleva a hacer cosas en común, y sin pensárselo acaban haciendo uno. A través del territorio, deciden dar voz a las viñas recuperadas que han estado a punto de caer olvidadas.

Ninguno de los tres compañeros viene de una familia vinícola, se han metido en este mundo sin conocerlo muy bien al principio… Y de allí vienen “Els Bardissots”, un nombre relacionado con un tipo de planta espinosa creciendo al margen. Vinos que no quieren encajarse en ningún marco comercial, sino ser una revalorización del potencial enológico del Vallés.

Las uvas se cosecharon a mano y se maceraron en racimos enteros durante 5 días en tinas de plástico antes de prensarlas al tanque de fibra de vidrio. El vino fue fermentado conjuntamente con levadura silvestre y criado en lías durante 10 meses antes de ser embotellado sin clarificar, filtrar o agregar SO2. 

Seguramente es el vino más salvaje de los vinos presentados por estos tres hasta ahora. Presenta una reducción severa que creemos que se irá con el tiempo ya que presenta un fragancia muy precisa en nariz.

Ramiru 2021 – Els Bardissots

VARIEDADES
Garnacha Tinta, Garnacha blanca, Jacqué, muscadin,… de 35 a 80 años

ORIGEN
España, Cataluña, Alella, Vallès Oriental, Villalba Saserra

SUELO
granito con mucha arcilla, en el pueblo de Villalba Sasserra

VINIFICACIÓN
maceración de 5 días en depósitos de plástico, pisado y prensado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en fibra de vidrio

CRIANZA
10 meses en depósito de fibra de vidrio