Qvevri 2022

Qvevri 2022 – Clos du Tue-Bœuf

Qvevri 2022 es un Sauvignon Blanc  como ninguna otra, macerado en qvevri (grandes tinajas de terracota georgiana), ¡para degustar absolutamente! Algo nos dice que en unos años será realmente, pero realmente grandioso …

Clos du Tue-Bœuf es un domaine que se remonta a varios siglos atrás… Los primeros vestigios de este viñedo de apenas 6 hectáreas ubicado en un lugar llamado Tue-Bœuf, en Montils (Touraine), se remontan a Edad Media.

La historia nos cuenta que los vinos producidos en Clos du Tue-Bœuf eran el deleite de las mesas reales y que estaban particularmente apegados a ellos. Presente en los Montils desde el siglo XV, la familia Puzelat (anteriormente “Puzelatz”) podría tener un vínculo con este conocimiento ancestral…

Jean-Marie fue el primero en decidir volver a la bodega familiar. Después de varios años de experiencia en Champagne salpicada de viajes, se hizo cargo de la viña en 1990. Thierry Puzelat esperó un poco más. Después de mimar las viñas de Saint-Emilion, Bandol y exiliarse por un tiempo en Montreal, regresó a Montils en 1994.

Acordaron desde el principio eliminar todos los aditivos en la viña y los vinos, convirtiéndose completamente en orgánicos para 1996 y eliminando el uso de levaduras artificiales y azufre casi por completo. 

Vino blanco funky y salvaje, definitivamente para los más aventureros.

Qvevri 2022 – Clos du Tue-Bœuf

VARIEDADES
Sauvignon Blanc 

ORIGEN
Francia, Loire, Touraine, Les Montils

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
maceración pelicular de 4 semanas en Qvevri, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
8 meses en Qvevri con sus lías 

PROPIEDADES
Alcohol: 12,04 %, SO2: 12 mg/l, Azúcar residual: 20,1 g/l