Quota N 2022

Quota N 2022 – Eduardo Torres Acosta

Quota N 2022 es el viñedo más alto que cultiva Eduardo y encuentra a 1070 metros sobre el nivel del mar. Eso es muy alto incluso en el Etna. La característica especial del sitio de 0,5 hectáreas son las cepas en pie franco de 80 a 100 años muy espaciadas. Las viñas son tratadas como joyas y consisten en un conjunto mixto de 50% Nerello Mascalese, 20% Garnacha y 30% otras uvas blancas (Grecanico, Coda di Volpe, Carricante). El nombre del vino proviene de un camino de montaña en el que se encuentra el viñedo. A Eduardo no se le permitió usar la palabra “Nave” completa porque su altitud excede los límites de la DOC.

Eduardo Torres Acosta, un joven enólogo de las Islas Canarias, comenzó a trabajar con viñedos en Tenerife, donde su padre (un cartero local) tenía una pequeña parcela de tierra. En 2012, Eduardo se mudó a Sicilia, donde hizo una pasantía en Azienda Arianna Occhipinti (quizás hayas oído hablar de ella). Poco después consiguió un trabajo como enólogo en Azienda Passopisciaro, uno de los pioneros de la nueva ola de productores del Etna.

A pesar del estatus de “forastero” de Eduardo Torres Acosta, se las arregló para alquilar varias parcelas finas en el Etna de los lugareños. Hasta la cosecha de 2017, las uvas se recolectaban y luego se transportaban en camiones a la finca de Occhipinti en Vittoria. Dado que la instalación de vinificación no estaba en el Etna, a los vinos no se les permitió el estado DOC y simplemente llevaban la designación IGT Terre Siciliane. En 2018,

Un vino tinto de viñedo lleno de carácter con un gusto claro y puro. Fresco, generoso y jugoso. Disfrutar de esta gran añada mediterránea clásica.

Quota N 2022 – Eduardo Torres Acosta

VARIEDADES
50% Nerello Mascalese, 20% Garnacha y 30% otras uvas blancas (Grecanico, Coda di Volpe, Carricante)

ORIGEN
Italia, Sicilia, Catania, Randazzo

SUELO
volcánicos arenosos bastante rocosos a 1070 metros de altitud.

VINIFICACIÓN
maceración pelicular de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón sin control de temperatura

CRIANZA
9 meses en hormigón y barricas viejas con mínimo trasiego

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, Azúcar residual: <2 g/l