Quite 2022

Quite 2022 – Verónica Ortega

Quite 2022 proviene de varias parcelas de vides orgánicamente cuidadas alrededor del pueblo de Valtuille de Abajo (con un promedio de 80 años) plantadas en los típicos suelos arenosos de arcilla roja (donde hay un contenido bastante alto de hierro) con un rendimiento promedio de 25 hl / ha.

Verónica Ortega derrocha energía y alegría por sus poros. Al intercambiar cuatro palabras con ella te das cuenta del nivel que atesora y el potencial que tiene. La enóloga andaluza Verónica Ortega se ha formado donde se aprende a hacer grandes vinos: en el Priorat con Daphne Glorian (Clos Erasmus) y Álvaro Palacios, en Borgoña con el Domaine de la Romanée Conti y el Domaine du Comte Armand y en el Ródano con el Domaine Laurent Combier.

Finalmente se instaló en el Bierzo enamorada de las viejas cepas ancestrales que resisten en este remoto valle con un clima severo y una variedad que todavía tiene mucho por demostrar, la mencía. Con la ayuda inicialmente de Raúl Perez y de Ricardo Pérez Palacios, inicia su proyecto personal en 2010 en Valtuille de Abajo. Con un estilo muy suyo –fermentaciones con uva sin despalillar, crianza en tinajas…- se está colocando en los primeros puestos de la nueva generación de viñadores de esta región.

Verónica trabaja en orgánico cinco hectáreas de viñedo viejo compuesto fundamentalmente por mencía, con un poco de palomino, doña blanca y godello.

En la elaboración busca equilibrio y transparencia, así como mostrar el lado más elegante del Bierzo. Para ello utiliza una combinación de ánforas, barricas viejas y depósito. Todos los vinos se fermentan con levaduras autóctonas y las dosis de sulforoso son mínimas.

El padre de Verónica era torero y es un término taurino que significa ofrecer una mano amiga.

Aquí tenemos la carta de presentación de Verónica.

Quite 2022 – Verónica Ortega

VARIEDADES
Mencía de viñas de más de 80 años

ORIGEN
España, Castilla y León, Bierzo, Valtuille

SUELO
arcilloso

VINIFICACIÓN
despalillado total, maceración de 10 días, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable

CRIANZA
8 meses en barricas de roble francés de 2 y 3 años

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, Azúcar residual: <2 g/l