Pommard Les Petits Noizons 2017

Pommard Les Petits Noizons 2017 – Domaine Derain

Este pueblo es conocido por los vinos tintos intensos y estructurados que se benefician de los suelos rojos ricos en hierro que rodean el pueblo. Esta es la razón por la cual los vinos tintos son particularmente favorecidos aquí: Pinot Noir tiene una afinidad particular por estos suelos y, por lo tanto, se buscan los tintos de Pommard.

Les Petits Noizons es una de las mejores parcelas de Pommard por su alto porcentaje de caliza y, por lo tanto, los vinos son particularmente atractivos.

Establecidos en Saint-Aubin, por Dominique y Catherine Derain, los dos fueron pioneros de los vinos orgánicos de baja intervención en Borgoña. Biocert certificado orgánico desde 1989, cultivan 5,5 hectáreas por su cuenta y producen Aligoté, Chardonnay y Pinot Noir de sus viñedos en Saint-Aubin, junto con parcelas en Mercurey y Gevrey-Chambertin.

Durante más de diez años, Dominique y Catherine han sido asistidos por el enólogo Julien Altaber y Carole Schwab. Mientras trabajaban con Dominique, comenzaron su propia etiqueta llamada Sextant, elaborando una gama de vinos un poco más aventureros de productores orgánicos de Borgoña. Después de ocho años en Derain, compraron la finca a Dominique y Catherine y la han estado administrando desde entonces. Dominique sigue estando muy presente en la bodega, pero encontrarás los nombres de Julien y Carole en todos los vinos.

¡El 2017 es un vino rojo intenso, fuerte y estructurado que muestra toda la complejidad y elegancia que esperarías de un Pommard!

Pommard Les Petits Noizons 2017 – Domaine Derain

VARIEDADES
Pinot Noir

ORIGEN
Francia, Borgoña, Pommard

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
uva entera al 80%, maceración de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 5-10 años

CRIANZA
12 meses en barricas de 5-10 años

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, Ph: 3,54, SO2: 7 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l