Pixacà 2021

Pixacà 2021 – Els Bardissots

Pixacà 2021 está hecho de viña vieja Pansa Blanca de un viñedo en anfiteatro en Villalba Saserra plantada en suelos de granito. Unas viñas de 70 a 90 años que aguantan una pendiente descomunal. Esta cuvée en particular proviene de la parte más fresca de la viña. 

Els Bardissots es un proyecto que nació en el 2016 de la mano de Pep Pou, Pilar Rosell y Oriol Artigas, en sierra montañosa situada en el norte del territorio de Alella. La intención es reconocer el legado vínicola dels Vallés Oriental Norte o Baix Montseny.

Las producciones son muy pequeñas y se centran en parcelas de viña vieja de 80 y 90 años, con variedades antiguas, como la Beier, una variedad tinta que era muy típica de la zona y que casi ya no se vinifica.

Los tres viticultores se conocieron en el 2010, en un curso de viticultura comandado por el mismo Oriol. La ilusión por el vino les lleva a hacer cosas en común, y sin pensárselo acaban haciendo uno. A través del territorio, deciden dar voz a las viñas recuperadas que han estado a punto de caer olvidadas.

Ninguno de los tres compañeros viene de una familia vinícola, se han metido en este mundo sin conocerlo muy bien al principio… Y de allí vienen “Els Bardissots”, un nombre relacionado con un tipo de planta espinosa creciendo al margen. Vinos que no quieren encajarse en ningún marco comercial, sino ser una revalorización del potencial enológico del Vallés. 

Profundo, vibrante, salino, largo y crujiente, creemos que esta cuvée dará que hablar.

Pixacà 2021 – Els Bardissots

VARIEDADES
Pansa Blanca (50%), Sumoll (40%) y Jacqué blanco (10%) en complantación de un viñedo de más de 80 años

ORIGEN
España, Cataluña, Alella, Vallès Oriental, Villalba Saserra

SUELO
arenas graníticas, exposición Sur en Villalba Sassera

VINIFICACIÓN
vendimia manual, maceración conjunta de las uvas enetras de 10 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

CRIANZA
10 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas