Pithos Rosso 2022

Pithos Rosso 2022 – Azienda Agricola COS

Pithos Rosso 2022 se elabora con Nero d’Avola plantadas hace más de un cuarto de siglo en la zona de Bastonca, en el Sudeste de Sicilia. Suelos arenoso-calizos, las uvas fermentan espontáneamente en ánforas de terracota.

Si bien los vinos volcánicos del monte Etna están tan calientes en este momento, Azienda Agricola COS ha sido fundamental para arrojar algo de luz eruptiva sobre el resto de la isla de Sicilia: pioneros del movimiento biodinámico de la isla, productores de vinos naturales Terre Siciliane IGT y defensores del estado DOCG de Cerasuolo di Vittoria.

Azienda Agricola COS se estableció en 1980 cuando tres amigos, Giambattista (Titta) Cilia, Giusto Occhipinti y Cirino (Rino) Strano, tomaron sus iniciales y compraron una antigua bodega familiar en la histórica ciudad de Bastonaca, Vittoria, en el sur de la isla.

La boca es floral, cálida y flexible, los sabores de bayas se complementan con taninos suaves. En boca es dulce y redondo, que sugiere frambuesas y suculentas cerezas con los taninos tan integrados en el vino que apenas se notan. Algunos creen que la delicadeza en las zonas más planas de Sicilia no es posible si el buen vino tinto se reserva para las laderas del Etna. Pero COS siempre ha logrado producir vinos que desafían el clima cálido y muestran que la producción natural siempre conduce a la frescura y la facilidad para beber.

Pithos Rosso 2022 – Azienda Agricola COS

VARIEDADES
Nero d’Avola

ORIGEN
Italia, Sicilia, Ragusa, Vittoria

SUELO
suelos arcillosos con piedra caliza

VINIFICACIÓN
Vendimia manual, maceración de 15 días con los hollejos, fermentación con levaduras autóctonas

CRIANZA
7 meses en ánfora

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Azúcar residual: <2 g/l