Pithos Bianco 2022

Pithos Bianco 2022 – Azienda Agricola COS

Pithos Bianco 2022 es un cuvée donde las uvas se maceran con los hollejos. El vino se fermenta en ánfora y logra ser suave y redondo en la boca pero al mismo tiempo pegajoso, especiado y herbal. Pithos Bianco es bastante suave y discreto, con algunas notas florales que se fusionan con frutas de hueso blancas y amarillas, melocotones y hierbas aromáticas. Hay algunas notas salinas y el vino se sustenta en una excelente frescura y acidez. También se beneficia de un alcohol relativamente bajo.

Azienda Agricola COS es un acrónimo de las iniciales de los apellidos de los tres propietarios originales de esta finca, fundada en 1980: (Giambattista) Cilia, (Giusto) Occhipinti y (Cirino) Strano. A lo largo de los años, Strano optó por dedicarse por completo a su trabajo médico, por lo que Cilia y Occhipinti administraron la finca.

A diferencia de muchas otras fincas en Italia que también están involucradas en la elaboración de vinos orgánicos y naturales, COS se ha distinguido durante mucho tiempo por sus vinos limpios, puros y varietalmente precisos.

Ya joven con mucha fruta madura y especias, un poco de sal, con una hermosa profundidad y pureza en el gusto interesante y persistente. Muy buen potencial de guarda y envejecimiento. ¡Asegúrese de airear lo suficiente antes de beber!

Pithos Bianco 2022 – Azienda Agricola COS

VARIEDADES
Grecanico

ORIGEN
Italia, Sicilia, Ragusa, Vittoria

SUELO
suelos arcillosos con piedra caliza

VINIFICACIÓN
Vendimia manual, maceración de 15 días con los hollejos, fermentación con levaduras autóctonas

CRIANZA
7 meses en anfora

PROPIEDADES
Alcohol: 11 %, Azúcar residual: <2 g/l