Pinotto 2021

Pinotto 2021 – Le Coste

Pinotto 2021 nace de dos parcelas jóvenes de Pinot Noir plantadas a unos 470 metros sobre el nivel del mar, plantadas con selecciones masivas de su viñedo ‘PNT‘ y de su amigo Yann Durieux en Borgoña, mezclado con un toque de Syrah.

Ya sea que los conozca, los ame o los odie, el nombre Le Coste ciertamente evoca una reacción de todos. Gianmarco Antonuzzi y Clementine Bouveron se han hecho un nombre en Gradoli, la ciudad de la infancia de Giamarco en Lazio , su propiedad ahora cubre unas 14 hectáreas más algunas alquiladas alrededor del lago de Bolsena. Aquí elaboran una serie maravillosamente ambiciosa de cuvees, cada una de las cuales habla de los suelos profundamente minerales de la región: volcánicos, férreos y fértiles.

De las 14 hectáreas que cultivan, el desglose es el siguiente: 4 hectáreas de viñedo joven, 4 hectáreas de viñedo viejo, 4 hectáreas de olivar y el resto son terrazas de viñedo abandonadas que han dejado recuperar por el bosque, lo que les permite por la abundante biodiversidad y por el espacio para reintroducir la agricultura y la ganadería mixtas. Los viñedos son de los mejores de la zona: todos en pie franco o plantados en selección masal.

Casi ingrávido en boca, es un vino tinto delicado y matizado con suaves sabores de fruta negra, tierra y especias.

Pinotto 2021 – Le Coste

VARIEDADES
Pinot Noir y Syrah

ORIGEN
Italia, Lazio, Viterbo, Gradoli

SUELO
volcánico, parcela “Le Coste”

VINIFICACIÓN
1 mes de maceración carbónica con la tapa abierta en barricas viejas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
12 meses en tinas de roble sobre sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l