Pierre de Sisyphe Blanc 2021

Pierre de Sisyphe Blanc 2021 – Bories Jeffries

Pierre de Sisyphe Blanc 2021, hecho de 40% de terret macerado de tres días, Marsanne , Garnacha blanca y gris, ¡todo por prensado directo, es un vino blanco magnífico!

Joe Jefferies, nacido en Gran Bretaña, se mudó a Languedoc para ayudar a su padre con algunos trabajos de construcción hace muchas lunas. Naturalmente, se enamoró y decidió quedarse, estableciendo más tarde Domaine Bories-Jefferies a partir de viñedos que pertenecían a sus suegros.

El viñedo se encuentra en suelos volcánicos que agregan frescura y una mineralidad locamente buena en los vinos terminados. Inspirado por sus amigos Bernard Bellahsen y Rémi Pujol, Joe describe sus vinos como hechos en casa. Él dice que si estuvieras haciendo un pastel en casa, ¿le agregarías aditivos, productos químicos? Por supuesto que no.

Para mantener esta filosofía, Joe y su esposa están decididos a mantener una producción pequeña, por lo que no es necesario hacer sacrificios. Las plantaciones son clásicos mediterráneos Garnacha Blanca y Negra sobre suelos de lava, además de Marsanne, Cinsault, Cariñena y Terret sobre una mezcla de grava y basalto. En bodega los vinos envejecen durante 8 meses sobre sus lías (lías finas para los tintos y lías totales para los blancos).

Pierre de Sisyphe Blanc es de una hermosa elegancia, compleja, fina y fresca, ¡es un gran éxito!

Pierre de Sisyphe Blanc 2021 – Bories Jeffries

VARIEDADES
Terret blanco y gris (40%), Marsanne (30%), Garnacha blanca (15%), Garnacha gris (15%)

ORIGEN
Francia, Languedoc, Caux

SUELO
basalto, pedregoso

VINIFICACIÓN
vendimia manual, prensado directo, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

CRIANZA
8 meses sobre sus lías totales, sin sulfuroso añadido