On va déjà commencer par tout Cramer 2021

On va déjà commencer par tout Cramer 2021 – La Sorga

On va déjà beginr par tout cramer 2021 de La Sorga es un vino espumoso afrutado, extremadamente mineral en boca, con un final muy fresco y ligeramente tánico. Obtenido de uvas Mauzac con el método saignée tras una maceración de 35 días en acero.

La Sorga se encuentra en Vias, un pequeño pueblo cerca de los Pirineos en el departamento de Languedoc-Roussillon. Fue fundada en 2008 por Antony Tortul, químico de formación, y hoy se ha convertido en un referente en la elaboración de vinos naturales. La idea de Antony era seleccionar, comprar y vinificar uvas de diferentes zonas del sur de Francia. Todas las uvas son autóctonas y proceden de viñas viejas cultivadas de forma biodinámica y ecológica. 

Entre las uvas crianza encontramos; terret blanc, terret gris, cinsault, garnacha, aramon, cariñena, aubun, mauzac, vermentino, ugni-blanc, sauvignon, mourvèdre. Cada año se elaboran de esta forma entre 20 y 34 cuvées, y cada uno refleja los terrores de los que procede. Desde 2013, Antony ha comenzado a vinificar uvas de sus propios viñedos. 

Todos los vinos deLanguedoc se presentan con una energía y un coraje increíbles, y con una línea de etiquetas atractiva ya veces irreverente, al estilo de los jóvenes productores. 

Aromas especiados en los que también destacan la pera, la granny smith y la ciruela, extremadamente mineral en boca, muy fresco y con un final ligeramente tánico, típico de Mauzac en estos grandes terruños calcáreos de montaña.

VARIEDADES
Mauzac

ORIGEN
Francia, Languedoc, Cabrières y Cabrerolles

SUELO
pudinga en el pueblo de Castelreng (Limoux)

VINIFICACIÓN
sangrado de un depósito en maceración después de 35 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, final de fermentación en botella

CRIANZA
7 meses en botella con sus lías

PROPIEDADES
Alcohol: 10,5 %, SO2: <10, Azúcar residual: <2 g/l