Ollos de Roque 2021

Ollos de Roque 2021 – Fazenda Agricola Augalevada

No es casualidad que una de las tradiciones más antiguas del vino en España sea la del Ribeiro y, por supuesto, tampoco lo es que Ollos de Roque 2021 haya nacido en esa zona. Los “ojos de la tierra” nos escrutan desde la botella como los de un niño y nos interrogan sobre nuestra inocencia como bebedores. La tierra tiene una mirada propia y muy pocos son los que saben conectar con ella y recoger su luz.

Fazenda Agrícola Augalevada se encuentra situada en la localidad de Rioboó Cenlle, cerca del Monasterio de San Clodio -si no lo conocen, se lo recomiendo-. Las viñas se sitúan en ladera y entre los viñedos baja un pequeño río que divide la finca en dos partes que se conocía en tiempos pretéritos por los lugareños como «Augalevada».

Entre el 2009 y el 2010 plantaron 2,9 hectáreas y los primeros vinos vieron la luz en 2014. A lo largo de estos años ha ido apostando las variedades blancas Lado y Agudelo (Chenin Blanc) y sobre todo tintas por las tintas Brancellao, Caíño Longo, Caíño Redondo y Caíño da Terra.

En añadas posteriores a este 2017 ha elaborado vinos monovarietales de Albariño y Treixadura de viñas de más de 35 años con criterios de crianza biológica comprobando que mantenían un buen comportamiento de velo de flor y desarrollaban una buena evolución en botella.

Después de una añada anterior muy difícil por las heladas, en esta Iago tiene que luchar por el exceso de agua y humedades. De allí que seguramente sea la añada que representa mejor el clima atlántica y la altitud de la zona en este vino blanco.

Ollos de Roque 2021 – Fazenda Agricola Augalevada

VARIEDADES
Treixadura, Albariño, Godello, Lado y Loureira

ORIGEN
España, Galicia, Ribeiro, Riobóo

SUELO
granito descompuesto

VINIFICACIÓN
pisado de la uva, prensado suave, inicio de fermentación alcohólica en inox, final en ánforas de 400 l

CRIANZA
7 meses en ánforas con sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Ph: 3,15, SO2: 82 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l