Descripción

Octopus Blanco 2023 – Constantina Sotelo

Octopus Blanco 2023 procede de 2 viñedos familiares con cepas de 30 años y 50 años, orientados al este y norte que se encuentran a 500-1000 metros del mar.

Constantina Sotelo se hizo cargo en 1985 de los viñedos familiares; viñas en pie franco plantadas en la cuna del Albariño, el Valle del Salnés, a escasos metros de la Ría de Arousa.

Tiene poco más de 2 hectáreas y media en propiedad en Castrelo (Cambados). Constantina empezó a elaborar su propio vino en 1999 y en 2010 ya elaboraba sus primeros vinos naturales sin intervención alguna.

Esa libertad en las elaboraciones hace que sus vinos no sigan los cánones establecidos y se muestren de una manera distinta, personal e independiente.

Un vino orange con una delicadeza y una sutileza increíbles. Parece un té más que un vino, un amargo suave, una acidez abundante, una harmonía imbatible.

Octopus Blanco 2023 – Constantina Sotelo

VARIEDADES
ORIGEN
España, Galicia, Rías Baixas, Cambados
SUELO
de descomposición granítica, 500-1000 metros del mar
VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado a mano, maceración de pieles en ánfora de barro, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea
CRIANZA
10 meses con sus pieles en ánfora de barro
PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Ph: 3,38, SO2: <7, Azúcar residual: <1 g/l