Negramoll 2018

Negramoll 2018 – Victoria Torres

En su Negramoll 2018 hace un recorrido por las diferentes altitudes y suelos. Vinificando por separado, y con vendimias que oscilan de agosto a octubre, para sintetizar así el comportamiento del Negramoll en la isla.

La trayectoria de Victoria Torres está vinculada a la tradición familiar. Y es que el origen de Bodegas Matías i Torres se remonta al siglo XIX, concretamente al año 1885. La bodega se encuentra situada en un entorno mágico; sus viñedos se reparten en una isla cuyo territorio es reconocido íntegramente por la UNESCO como Reserva Mundial de La Biosfera.

Las elaboraciones son sencillas y desnudas, y de nuevo vuelven a aparecer dos conceptos opuestos. El máximo trabajo y la mínima intervención, con unos vinos que se muestran libres y poco diseñados, donde la experiencia alimenta la siguiente añada, aunque siempre manteniendo un espacio de espontaneidad.

Al principio se muestra un poco reductivo, orgánico casi crudo pero al mover la copa entiendes la calidad del trabajo de Victoria Torres. Vino tinto fragante y balsámico se abrazan de la mano para enamorarnos. ¡Una auténtica maravilla que demuestra el talento que tiene esta mujer!

Negramoll 2018 – Victoria Torres

VARIEDADES
Negramoll

ORIGEN
España, Canarias, La Palma, Fuencaliente

SUELO
volcánico geológicamente más antiguo, donde aparece algo de arcilla y limo en el norte, y la parte sur más recientemente activa, donde los suelos son muy pobres. de 350 a hasta 1.400 m de altura

VINIFICACIÓN
cada parcela vinificada a parte, uva entera al 50%, maceración de 4-10 días, fermentación con levaduras autóctonas en barricas de 500 y 600 l

CRIANZA
10-11 meses en barricas usadas de roble de 500 y 600 l

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, Ph: 3,7, SO2: 28 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l