Los vinos de Brigitte y Ewald Tscheppe se encuentran entre los más inusuales que conocemos. Desafían cualquier clasificación en cualquier esquema conocido, no obedecen a ningún cliché, pertenecen a una clase propia. Morillon Vom Opok 2021 proviene de suelos calcáreos muy puros de viñas de Morillon de unos 25 años. Se despalilla y se macera durante unos días para conseguir algo más de volumen.
La familia Tscheppe ha estado cultivando vino en el sur de Estiria durante generaciones. En el siglo XVII, los antepasados de Andreas y Ewald Tscheppe comenzaron a cultivar viñedos en la región. Ser enólogo es, por tanto, parte fundamental de la historia familiar. La región y sus viñedos siempre han sido hogar y lugar de trabajo al mismo tiempo.
Los Tscheppe están en casa en Glanz, en la ruta del vino del sur de Steiermark. Ewald Tscheppe y su esposa Brigitte viven con sus tres hijos en una granja que también ha sido propiedad de una familia durante generaciones. Sin embargo, fueron Ewald y Brigitte quienes devolvieron oficialmente a la granja su antiguo nombre “Werlitschhof“. Quieren expresar su apego a la tierra y la tradición, el apego a la naturaleza y el medio ambiente, y el respeto por las generaciones anteriores. Como miembros de la asociación “Tast the Life”, los dos persiguen un enfoque holístico que les permite “implementar y vivir el trabajo en la naturaleza, con la naturaleza y en la naturaleza”.
Un Morillon increíble con mucho carácter. Al abrirlo, puede presentarse un poco reductivo, pero dale un par de minutos para que se abra en la copa. Es mejor disfrutarlo no demasiado frío.
Morillon Vom Opok 2021 – Weingut Werlitsch
VARIEDADES
Morillon
ORIGEN
Austria, Steiermark, Leutschach
SUELO
caliza y limo arcilloso
VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barriles de madera abierta
CRIANZA
24 meses envejecido en barriles de 3000 litros
PROPIEDADES
Alcohol: 12%, Ph: 3,2, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l