Morgon Cuvée Elles 2018

Morgon Cuvée Elles 2018 – Jean Foillard

Morgon Cuvée Elles 2018 es elaborado por Nadine y Agnès – esta última es la esposa de Jean Foillard. Es el fruto de su pasión compartida por el vino y su sensibilidad. Os lo debemos avisar ahora, las botellas de esta magnífica cuvée son limitadas, una auténtica rareza tener la posibilidad de conseguirlas.

Jean y Agnès Foillard se hicieron cargo del dominio de su padre en 1980, y la mayoría de sus viñedos se plantan en la Côte du Py, la famosa pendiente fuera de la ciudad de Villié-Morgon y el orgullo de Morgon. Estos suelos de granito y esquisto se sientan en un ventilador aluvial en el punto más alto sobre la ciudad e imparten una gran complejidad.

Al principio, Jean comenzó a seguir las enseñanzas de Jules Chauvet, un tradicionalista que desafió todo lo que las marcas más comerciales promocionaban en la región. Jean y otros tres vignerons locales, Marcel Lapierre, Jean-Paul Thévenet y Guy Breton, pronto se unieron al movimiento. Esta pandilla de cuatro, pidió un regreso a las antiguas prácticas de viticultura y vinificación: comenzando con viñas viejas, nunca usando herbicidas sintéticos o pesticidas, cosechando tarde, rigurosamente clasificando para eliminar todas las uvas más saludables, agregando minimas dosis de dióxido de azufre o ninguno en absoluto, y rechazando tanto la chaptalización como la filtración.

El resultado final permite que Morgon se exprese naturalmente, como debería ser sin los aromas de chicle y plátano de tantos otros Beaujolais disponibles en la actualidad. Su estructura rústica, notas picantes y columna vertebral cargada de minerales son de lo que se trata el verdadero Morgon.

Este vino tinto es una explosión de fruta y energía positiva en un perfil que Foillard no nos tiene acostumbrado.

Morgon Cuvée Elles 2018 – Jean Foillard

VARIEDADES
Gamay

ORIGEN
Francia, Borgoña, Beaujolais, Villié-Morgon

SUELO
arcillo-granítico y pizarra

VINIFICACIÓN
vendimia manual, sin despalillar, maceración carbónica en frió (4a 7ºC), fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 3-4 semanas, sin sulfuroso añadido

CRIANZA
4 a 5 meses en depósitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 14 %, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l