Morgon Classique 2022

Morgon Classique 2022 – Jean Foillard

De todos los discípulos de Jules Chauvet, Jean Foillard es el más propenso a tener éxito en la práctica de usar muy poco SO 2 , sin que sus vinos actúen caprichosamente ante el más mínimo cambio en la presión atmosférica. El Morgon Classique 2022 como todo sus vinos posee un cuerpo magnífico y da aromas de una pureza  única.

Jean Foillard es hijo de enólogo, nieto de enólogo… su padre lo llamó a su lado a principios de la década de 1980 para ayudarlo a hacerse cargo de la bodega familiar.

A partir de 1985, se acercó a su vecino Marcel LaPierre para seguir el conocimiento de Jules Chauvet, para que los vinos digitales de sus terruños y encontrar su estilo. También se convirtió en cómplice de Guy Breton, Yvon Métrass, el padre e hijo de Valette, Jean-Paul Thevenet, etc. Un grupo de viticultores de las regiones Beaujolais y Mâconnais que van en contra del grano, pero que son libres e independientes.

Jean y Agnès Foillard ofrecen, en su 16 hectáreas de Gamay, vinos naturales afrutados con una buena densidad. Tal complejidad para los vinos naturales de Beaujolais es rara.

Morgon Classique es una gama ideal para disfrutar mientras espera en silencio a que las cuvées superiores se revelen con el tiempo. Un vino tinto que resulta una explosión de fruta y frescura.

Morgon Classique 2022 – Jean Foillard

VARIEDADES
Gamay de 80 a 100 años

ORIGEN
Francia, Borgoña, Beaujolais, Villié-Morgon

SUELO
arcillo-granítico y pizarra de 300 a 400 metros

VINIFICACIÓN
vendimia manual, sin despalillar, maceración carbónica en frió (4 a 7ºC), fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 3-4 semanas, sin sulfuroso añadido

CRIANZA
4 a 5 meses en depósitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Azúcar residual: <2 g/l