Descripción

Montemarino 2021 – Cascina degli Ulivi

Montemarino 2021 es una parcela situada en una de las colinas más altas de Gavi, con suelos de piedra caliza y fósiles marinos. Es una parcela desde la que se ve el mar, de aquí su gran influencia marina.

“Montemarino es el alma femenina misteriosa. Fascinante, indefinible, no se encuentra en ningún lado. Eso está en todas partes y en ninguna parte. Es lo contrario de Filagnotti. Un vino que te invita a la introspección, sin contarnos todo.”

En 1977, con solo dieciocho años, Stefano Bellotti se hizo cargo de la granja familiar, ubicada en la frontera entre Piamonte y Liguria, en Novi Ligure. Cascina degli Ulivi,, propiedad de la familia Bellotti desde 1930, reside dentro del DOCG Gavi, aunque nunca quiso formar parte de ella o alimentar a la industria. Stefano comienza con varios cultivos y una pequeña hectárea de viñedos; además, gracias al encuentro con uno de sus primeros maestros, Pietro Toccalino, un vecino, aprendió las bases de la elaboración del vino. A parte de allí el mundo de los vinos naturales cambió para siempre.

Toda la herencia de Bellotti se entiende en este vino. Un vino blanco que se eleva más allá del bien y del mal.

Montemarino 2021 – Cascina degli Ulivi

VARIEDADES
Cortese

ORIGEN
Italia, Piamonte, Alessandria, Novi Ligure – Alessandria

SUELO
piedra caliza exposición sur

VINIFICACIÓN
vendimia manual, maceración pelicular de 3 días, fermentación alcohólica en fudres antiguos de roble de 15 Hl con levaduras autóctonas, sin sulfuroso añadido

CRIANZA
en fudres de 15 Hl sobre sus lías finas, más 1 año en botella

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5% %, SO2: 16 mg/L mg/l, Azúcar residual: <1 g/L g/l