Migan 2021

Migan 2021 – Envínate

Migan 2021 proviene de dos parcelas muy antiguas de cordón trenzado (enredaderas trenzadas) Listán Negro. El 60% proviene de la parcela La Habanera en arena volcánica en la elevación más alta (600 m) en el área, y el 40% proviene de la parcela más antigua de San Antonio, más baja en la pendiente (350 m) y con más arcilla.

Alfonso Torrente, José Ángel Martínez, Laura Ramos y Roberto Santana se conocieron estudiando enología en 2004 en Elche.  Descubrieron que compartían una visión similar del vino. El resultado de su inquietud es Envínate. Un proyecto que combina la consultoría enológica, con vinos propios que elaboran en las mismas zonas donde asesoran y casi siempre utilizando las instalaciones de las bodegas que tienen como clientes.

Su filosofía, tanto en Ribeira Sacra como en las otras zonas, pasa por una viticultura bien trabajada y sostenible como herramienta fundamental para que los vinos tengan cada uno la identidad de la zona aunque Envínate ponga su sello.

Migan es un vino de montaña volcánico, de tono alto y vibrante, con fruta ahumada.

Migan 2021 – Envínate

VARIEDADES
Listán negro de viñedos de 120 años

ORIGEN
España, Canarias, La Orotava

SUELO
volcánico, 2 parcelas a 350 y 500 m de altitud

VINIFICACIÓN
despalillado parcial (La Habanera con racimos 100% enteros, San Antonio 15% racimos enteros), maceración de 20-30 días en depósitos de hormigón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
11 meses en barricas de roble

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, SO2: 30 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l