Malas Uvas 2021

Malas Uvas 2021 – La Perdida

Malas Uvas 2021 nace de varias parcelas de viñas cercanas al monasterio de Ermitas y otras del viñedo O Bolo en Serdur cerca de la bodega en Larouco. 80% Palomino 20% Doña Blanca que en total no llegan a 1 hectáreas de terreno sobre suelos graníticos de entre 500 y 600 metros de altitud. Son variedades que pueden parecer neutrales al principio y luego maravillosamente, misteriosamente expresivos, subestimados por la mayoría, altamente valorados por Nacho y la prueba está en el vino. Malas Uvas, o ‘uvas malas’ se refiere al ambiguo estatus de Palomino en la DO Valdeorras.

Lo que solo podría llamarse ‘micro-cuvées‘, con un total de 300-400 botellas de cada una producida, estas nuevas exploraciones en los viejos viñedos de las laderas de Valdeorras (y más allá) son vinos fascinantes y hermosos que dan una nueva dimensión a la historia que Nacho está contando a través del proyecto La Perdida.

La vinificación se realiza en el núcleo urbano de Larouco (Valdeorras) en el sótano de una casa reformada. Malas Uvas es un vino blanco de montaña que vendimia de manera manual, se despalilla y fermenta en ánfora con 5 días de contacto con los hollejos.

La Perdida produce vinos de autor pues “representan al elaborador, a la persona que trabaja la viña, vinos que cada año tiene su identidad pues la uva nunca es igual, cada año es diferente. Las grandes bodegas comerciales buscan todo lo contrario, que siempre sea igual vino”.

Es un vino blanco etéreo es de montaña, cargado y vigorizante pero sedoso y sobrio.

Malas Uvas 2021 – La Perdida

VARIEDADES
Doña Blanca y Palomino

ORIGEN
España, Galicia, Valdeorras, Larouco

SUELO
granito 

VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado, maceración pelicular de 5 días, fermentación en inox y una pequeña ánfora con levaduras autóctonas

CRIANZA
7 meses en inox y ánfora bajo un ligero velo de flor

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l